섭이네한우짝갈비에서 한우 갈비의 깊고 진한 풍미가 입안에 가득하다.
천안 청수동에서 저녁 약속이 있던 날, 평소처럼 양념갈비보다 고기 자체에 집중해서 먹고 싶어 한우 짝갈비를 떠올렸습니다. 이날 향한 곳은 충남 천안시 동남구 청수9로 39 오스카빌딩 1층 105호에 있는 섭이네한우짝갈비입니다. 일행과 퇴근 후 만났는데 점심을 일찍 먹은 탓인지 도착하기 전부터 허기가 꽤 있었습니다. 그렇다고 처음부터 주문을 크게 잡지는 않았습니다. 고기는 불판에 올리고 익는 속도를 보며 먹다 보면 처음 예상한 양과 실제 먹는 양이 달라지기 때문입니다. 자리에 앉은 뒤 “일단 한 번 먹고 더 정합니다”라고 말하며 가방부터 정리했습니다. 처음에는 빠르게 배를 채울 것 같았지만 고기가 익는 순간을 기다리고 서로 집게를 건네다 보니 저녁의 호흡도 자연스럽게 느려졌습니다. 한 점을 먹은 뒤 다시 불판을 살피는 시간이 반복되면서 단순히 허기를 해결하기보다 고기를 굽는 과정까지 즐기는 식사가 됐습니다.
1. 105호 숫자까지 확인했습니다
섭이네한우짝갈비를 처음 찾아가는 길이라 청수9로 39만 확인하지 않고 오스카빌딩 1층 105호까지 함께 기억해 두었습니다. 건물에 도착하고도 호수를 다시 검색하는 일이 종종 있어 처음부터 상세 주소를 보는 편이 수월합니다. 목적지가 가까워지자 내비게이션의 남은 거리를 확인하고 주변을 천천히 살폈습니다. 처음에는 건물 이름만 알면 충분하겠다고 생각했는데 막상 도착 구간에서는 105호라는 정보가 더 실용적으로 느껴졌습니다. “이번에는 호수까지 봤으니 바로 찾겠습니다”라고 혼자 생각했습니다. 일행이 서로 다른 장소에서 출발한다면 충남 천안시 동남구 청수9로 39 오스카빌딩 1층 105호까지 그대로 공유해 두는 것도 좋습니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 가능한 위치와 이용 방식은 방문하는 날 현장에서 확인하는 편이 정확합니다. 특히 저녁 시간에는 주변 차량 상황이 달라질 수 있어 약속 시각보다 약간 앞서 움직이면 마음이 덜 급합니다. 저는 상세 주소를 미리 확인한 덕분에 도착한 뒤 건물 주변에서 오래 머물지 않고 곧바로 일행과 합류할 수 있었습니다.
2. 불판 앞에서 테이블을 비웠습니다
고기를 직접 굽는 식사에서는 자리에 앉자마자 소지품부터 정리합니다. 집게와 가위, 개인 접시가 오가기 시작하면 휴대전화나 지갑처럼 작은 물건도 생각보다 자주 걸리기 때문입니다. 섭이네한우짝갈비에서도 가방과 겉옷을 식사에 방해되지 않는 곳으로 옮긴 뒤 일행과 첫 주문량을 이야기했습니다. 모두 허기가 있어 넉넉하게 시작할까 했지만 실제 먹는 속도를 보고 추가하는 쪽으로 의견을 맞췄습니다. 괜히 배고픈 상태에서 양을 정하면 마지막에 고기를 앞에 두고 손이 멈출 수도 있습니다. “첫 고기부터 보고 결정합니다”라고 말하니 주문도 서두르지 않게 됐습니다. 메뉴의 세부 구성이나 가격처럼 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 부분은 현장에서 직접 확인하는 것이 정확합니다. 처음에는 각자 먹으면 될 줄 알았는데 불판이 준비되자 가까이 앉은 사람이 자연스럽게 집게를 잡았습니다. 다른 사람은 접시를 챙기며 움직임이 나뉘었습니다. 예상보다 테이블을 먼저 정리해 둔 것이 도움이 돼 고기가 올라간 뒤에는 주변 물건보다 불판에 집중할 수 있었습니다.
3. 첫 한 점에 굽는 속도를 바꿨습니다
첫 고기가 불판에 올라간 뒤에는 익는 모습을 자주 확인했습니다. 고기마다 두께나 크기가 다를 수 있어 한꺼번에 많은 양을 올리기보다 바로 먹을 만큼씩 구워보는 방식을 택했습니다. 처음 한 점을 뒤집고 상태를 살펴보니 대화하면서 무심하게 기다리기보다는 고기에 맞춰 손을 움직이는 편이 낫겠다는 판단이 섰습니다. 일행과 이야기를 하다가 다시 불판을 보며 “이건 지금부터 챙겨야겠습니다”라고 말한 순간도 있었습니다. 익은 고기를 접시에 오래 쌓아두지 않고 먹을 만큼 구운 뒤 바로 집으니 식사 내내 따뜻한 상태로 이어가기 수월했습니다. 초반에 집게를 잡은 일행이 굽는 데 집중하느라 자기 접시를 자꾸 놓치기에 중간에는 제가 역할을 바꿨습니다. 한 사람이 계속 불판만 보고 있지 않으니 모두 비슷한 흐름으로 먹을 수 있었습니다. 처음에는 허기가 커서 빠르게 구울 줄 알았는데 오히려 한 점씩 상태를 살피면서 속도가 차분해졌습니다. 첫 판을 지나고 나서는 다음 고기를 올릴 타이밍도 자연스럽게 맞아 불판이 지나치게 분주하지 않았습니다.
4. 물 한 모금에 손이 느려졌습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 바로 다음 주문을 넣지 않고 잠깐 젓가락을 내려놓았습니다. 처음 몇 점은 허기 때문에 계속 먹을 수 있을 것 같지만 물을 마시며 대화를 나누면 포만감이 뒤늦게 올라오는 때가 있습니다. 이날도 몇 분 기다리고 나니 예상했던 것보다 추가할 양을 줄여도 충분하겠다는 판단이 섰습니다. “아까 바로 더 시키지 않길 잘했습니다”라고 일행과 웃었습니다. 불판 가까이에 앉아 있을 때는 개인 물품과 소매 위치도 한 번씩 확인하는 편이 좋습니다. 저는 휴대전화를 음식과 떨어진 곳에 두고 물과 접시처럼 자주 사용하는 것만 손 가까이에 놓았습니다. 아이와 동행한다면 뜨거운 부분과 손이 닿는 범위를 먼저 살피는 것이 필요합니다. 필요한 식기나 물품은 식사 중 현장에서 확인하면 됩니다. 처음에는 쉬는 시간이 생기면 식사 흐름이 끊길 것 같았는데 예상과 달리 잠깐 손을 놓으니 다음 고기에 더 집중할 수 있었습니다. 추가할 양도 실제 배 상태에 맞춰 결정할 수 있어 마지막까지 억지로 먹지 않아도 됐습니다.
5. 저녁 뒤 청수동을 조금 걸었습니다
섭이네한우짝갈비에서 저녁을 먹은 뒤에는 청수동 안에서 짧게 움직이며 식사를 마무리하는 동선이 잘 맞았습니다. 고기를 든든하게 먹고 바로 카페에 앉기보다 잠깐 걷고 싶어 주변을 천천히 이동했습니다. 청수동에서 다른 볼일이 있다면 식사와 함께 묶어 동선을 단순하게 잡는 것도 방법입니다. 시간이 넉넉한 날에는 천안삼거리공원을 낮이나 이른 시간에 둘러본 뒤 청수동으로 이동해 저녁을 먹는 순서도 생각할 수 있습니다. 천안에서 반나절 이상 머무른다면 독립기념관을 먼저 방문하고 시내로 돌아와 식사하는 방식도 가능합니다. 다만 운영시간이 있는 장소는 방문 당일 이용 가능 여부와 이동시간을 확인하는 것이 좋습니다. 저는 처음에는 식사를 마치자마자 커피를 찾으려고 했는데 “조금 걷고 나서 정합니다”라고 순서를 바꿨습니다. 예상보다 배가 든든해 짧은 걷기가 더 잘 맞았습니다. 여러 장소를 무리하게 연결하기보다 낮 일정 한 곳과 저녁 식사, 이후 카페 정도로 구성하면 천안에서 보내는 시간도 복잡하지 않습니다.
6. 고기 먹을 시간부터 비워뒀습니다
한우 갈비를 직접 구워 먹는 날에는 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않는 편이 좋습니다. 고기를 올리고 익는 상태를 살핀 뒤 한 점씩 먹는 과정이 반복되므로 빠르게 끝내는 식사와는 필요한 시간이 다릅니다. 여러 명이 함께하면 중간중간 대화까지 길어져 예상한 종료 시각보다 늦어질 수도 있습니다. 저는 이날 식사 뒤 중요한 약속을 넣지 않았는데 막상 불판 앞에 앉으니 “시간을 비워두길 잘했습니다” 싶었습니다. 옷은 팔을 움직이기 쉽고 관리에 부담이 적은 차림이 실용적입니다. 방문 인원이 많거나 특정 시간에 맞춰야 한다면 예약 또는 좌석 이용 가능 여부를 사전에 확인하는 방법도 있습니다. 영업시간과 휴무, 주차처럼 변동될 수 있는 사항은 출발 당일 확인하는 편이 정확합니다. 첫 주문 역시 허기만 보고 크게 잡기보다 한 차례 구워 먹은 뒤 부족한 만큼 추가하는 방식이 낫습니다. 저녁 시간에는 이동까지 여유 있게 계산하면 도착부터 식사까지 마음이 급하지 않습니다. 결국 특별한 준비보다 충분한 시간을 확보하는 것이 한 점씩 천천히 먹는 데 가장 도움이 됐습니다.
마무리
섭이네한우짝갈비는 충남 천안시 동남구 청수9로 39 오스카빌딩 1층 105호를 목적지로 잡고 고기를 직접 구워 먹고 싶은 저녁에 방문 계획을 세워볼 수 있는 곳입니다. 이날은 일행과 퇴근 후 찾아갔고 처음부터 많은 양을 굽기보다 첫 고기의 익는 속도를 확인하면서 조금씩 이어갔습니다. 허기가 꽤 있어 빠르게 먹을 줄 알았지만 한 점씩 상태를 살피고 서로 집게를 건네다 보니 저녁 시간이 예상보다 천천히 흘렀습니다. 중간에 물을 마시며 실제 먹을 양을 다시 맞춘 것도 마지막까지 부담을 줄이는 데 도움이 됐습니다. 다음에 청수동에서 저녁 약속이 있고 한우 짝갈비가 떠오른다면 저도 다시 후보로 생각할 듯합니다. 처음 방문한다면 청수9로 39와 오스카빌딩 1층 105호까지 함께 확인해 두고 차량 이용 시 당일 주차 방법도 살펴보는 것이 좋습니다. 식사 뒤에는 청수동에서 잠깐 걷거나 귀가 방향의 카페 한 곳 정도를 연결하면 충분합니다. 이날은 불판 위 한 점이 익기를 기다리며 일행과 천천히 속도를 맞췄던 시간이 가장 기억에 남았습니다.
댓글
댓글 쓰기